Take Eat Easy Kitchen & Bar

ใจกลางกรุงเทพ ซอยเย็นอากาศ 19 ร้านอาหารที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารแคลิฟอร์เนียผสมผสานเข้ากับอิทธิพลของเอเชีย โดยเน้นอาหารคุณภาพดี บรรยากาศผ่อนคลายเหมือนอยู่บ้าน ร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยงและสำหรับครอบครัว กลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนท้องถิ่น ทาง Han& Co. ได้มีโอกาสคุยกับคุณนิก้าเพื่อเพิ่มแรงบันดาลใจ ความท้าทาย แผนในอนาคต และ เบื้องหลังความสำเร็จต่างๆที่ทำให้เกิดร้านอาหาร “Take Eat Easy”

In the heart of Bangkok, Soi Yen Akat 19, this restaurant offers a California dining experience with Asian influences, focusing on quality food and a relaxed, homey atmosphere. The pet-friendly and family-friendly restaurant has become a local favorite. Han& Co. had the chance to talk to Nika to find out more about her inspirations, challenges, future plans, and the success stories behind the restaurant. “Take Eat Easy”

• แรงบันดาลใจของร้าน Take Eat Easy มาจากอะไร (What is the inspiration behind Take Eat Easy?)

                  แรงบันดาลใจในการเปิดร้าน Take Eat Easy มาจากความรักในอาหารและบวกกับวัฒนธรรมการทำอาหารที่ฉันเคยสัมผัสมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแคลิฟอร์เนีย ฉันต้องการสร้างสถานที่ที่ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารคุณภาพสูงในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและอบอุ่น โดยไม่ต้องมีความเป็นทางการ เหมือนร้านอาหารชั้นสูง Take Eat Easy เน้นแนวคิดการทานอาหารได้ตลอดทั้งวัน โดยมีอาหารที่รับประทานง่ายๆ เช่น สลัด แซนด์วิช และ พาสต้า เราผสมผสานอาหารแคลิฟอร์เนียกับเอเชีย เพื่อสร้างเมนูที่ไม่เหมือนใครและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป้าหมายของเราคือทำให้ทุกคนรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ไม่ว่าจะมาทานอาหารเช้า กลางวัน หรือ เย็น

                  The inspiration for opening Take Eat Easy came from my love for food combined with the culinary culture I have experienced, particularly Californian cuisine. I wanted to create a place where people could enjoy high-quality food in a relaxed and warm atmosphere without the formality of fine dining.) Take Eat Easy focuses on the concept of all-day dining, offering easy-to-eat meals such as salads, sandwiches, and pasta. We blend Californian and Asian cuisine to create unique and flavorful dishes. Our goal is to make everyone feel at home, whether they come for breakfast, lunch, or dinner.**

• ทำไมถึงเลือกตั้งร้านที่ซอยเย็นอากาศ 19 (Why did you choose to set up the restaurant at Soi Yen Akat 19?)

                  ฉันย้ายมาที่กรุงเทพฯ เมื่อวันที่ 9 มีนาคม และไม่นานหลังจากนั้น ฉันก็พบสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับร้านของเรา เราเปิดร้านในวันที่ 4 เมษายน และ เปิดอย่างเป็นทางการในวันที่ 27 เมษายน พร้อมกับจัดงาน BBQ and Bubbles brunch ทุกวันเสาร์

                  I moved to Bangkok on March 9th, and shortly after, I found the perfect location for our restaurant. We opened on April 4th, and officially launched on April 27th, with a BBQ and Bubbles brunch every Saturday.

• ทีมงานที่มีบทบาทสำคัญที่ทำให้เกิดวิสัยทัศน์ของคุณเป็นจริงคือใครบ้าง (Who were the key team members that helped bring your vision to life?)

                  การร่วมงานกันเป็นสิ่งสำคัญค่ะ ฉันได้ทำงานร่วมกับที่ปรึกษา F&B คือ Benny และ Dana Sorum เพื่อพัฒนาแนวคิดและเมนูเครื่องดื่มของเรา เรายังร่วมงานกับเชฟ Tim จาก Eat Me ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำเมนูอาหารของเราด้วย

                  Collaboration is essential. I worked with F&B consultants Benny and Dana Sorum to develop our concept and drink menu. We also collaborated with Chef Tim from Eat Me, who played a crucial role in creating our food menu.

• ความท้าทายในการเปิดร้านอาหารที่มีแนวคิดใหม่ๆในกรุงเทพคืออะไร (What challenges did you face in opening a restaurant with a new concept in Bangkok?)

                  ความท้าทายหลักๆ อย่างหนึ่งคือการแนะนำแนวคิดการทานอาหารได้ตลอดทั้งวันในเมืองที่วัฒนธรรมการทานอาหารถูกแบ่งแยก การให้ความรู้แก่ลูกค้าเกี่ยวกับเมนูและการผสมผสานอาหารแคลิฟอร์เนียกับเอเชียก็เป็นสิ่งที่ยากเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นที่ดีและจำนวนลูกค้าที่กลับมาทานซ้ำที่เพิ่มขึ้นเป็นสิ่งที่ให้กำลังใจเรา

                  One of the main challenges was introducing the concept of all-day dining in a city where dining culture is segmented. Educating customers about the menu and the fusion of Californian and Asian cuisine was also difficult. However, the positive feedback and the growing number of repeat customers have been encouraging

•  Take Eat Easy แตกต่างจากร้านอื่นๆ อย่างไร (How does Take Eat Easy stand out from other restaurants?)

                  จุดขายที่โดดเด่นของเราคือบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน มีอาหารและการบริการคุณภาพสูงที่ไม่ต้องมีความเป็นทางการเหมือนร้านอาหารชั้นสูง เป็นร้านอาหารสำหรับครอบครัว และ เราเป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง ซึ่งเพิ่มความสบายและความเป็นกันเองที่เราต้องการสร้างขึ้น

                  Our unique selling point is the warm, home-like atmosphere, offering high-quality food and service without the formality of fine dining. It's a family-friendly restaurant, and we are pet-friendly, which adds to the comfort and friendliness we aim to create.

• แผนในอนาคตของร้านเป็นอย่างไร (What are the future plans for the restaurant?)

                  เราวางแผนที่จะขยายไปยังสถานที่ที่เหมาะสมในกรุงเทพฯมากขึ้น โฟกัสของเราจะยังคงอยู่ที่การรักษาคุณภาพของอาหารและการบริการ ขณะเดียวกันก็ยังคงมีส่วนร่วมกับชุมชนและสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเช่นเดิม

                  We plan to expand to more suitable locations in Bangkok. Our focus will remain on maintaining the quality of food and service while continuing to engage with the community and preserving the warm atmosphere we’ve created.

                  ร้านอาหาร Take Eat Easy ภายใต้การนำของคุณนิก้า ได้สร้างเอกลักษณ์ในวงการอาหารที่มีชีวิตชีวาในกรุงเทพฯ ด้วยการผสมผสานอาหารแคลิฟอร์เนียและเอเชียอย่างลงตัว ร้านอาหารนี้เน้นบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน พร้อมกับอาหารและการบริการที่มีคุณภาพสูง เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง ทำให้โดดเด่นและแตกต่างจากร้านอื่นๆ แม้จะมีความท้าทาย แต่คุณมิกะและทีมของเธอ ได้สร้างพื้นที่ที่เป็นมิตรและเป็นที่ชื่นชอบของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี ด้วยแผนการขยายสาขามากขึ้นที่ยังคงรักษาคุณค่าหลักของพวกเขา ร้านอาหาร Take Eat Easy สัญญาว่าจะมอบความสุขในการรับประทานอาหารและสร้างความรู้สึกของชุมชนต่อไป และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการเดินทางของการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นสำหรับคุณนิก้าและทีมของเธอ

                  Under the leadership of Nika, Take Eat Easy has established a unique identity in Bangkok's vibrant food scene by perfectly blending Californian and Asian cuisine. The restaurant emphasizes a warm, home-like atmosphere with high-quality food and service. Its pet-friendly environment makes it stand out and be different from other establishments. Despite the challenges, Nika and her team have created a friendly space that is well-loved by both locals and tourists. With plans for further expansion while maintaining their core values, Take Eat Easy promises to continue delivering dining joy and fostering a sense of community. This is just the beginning of an exciting culinary journey for Nika and her team.